健常者・糖尿病者ともに、大麦を摂取した場合、精白米・ブドウ糖を摂取した場合と比べ、血糖値のピークが低くなる事が確認されています。

GI（グリセミックインデックス）とは血糖上昇反応度を表したもので、低GI食品とは、食後の血糖値の上昇がゆるやかな食品のことを指します。 ダイエットはもちろん、糖尿病、心疾患の予防・改善には、低GI食品を選ぶことが大切と言われています。

大麦を摂取した場合、大麦を摂取していない場合と比較し、60ｇ・120ｇいずれの場合も血圧を低下させる事が確認されています。

押麦…加熱圧ぺんした大麦

大麦の食物繊維は白米の約20倍！豊富な食物繊維が便量を増やし、腸内善玉細菌を増やして腸内環境を整え、便秘を解消します。